符桂森（1899—1970），黎族，白沙乡儋州村人（白沙起义主要骨干）。
符桂森除了黎语外，还通晓苗话、儋州话、客家话、海南话，因此广交朋友。外地（族）人来到白沙峒，总喜欢找他，认为他是个“开化了”的黎人。对于善良的朋友，他总是热忱相待；对那些来意不善的，企图鱼肉黎人的坏人，他巧施妙计，不讲情面。国民党白沙县游击大队副指挥唐德厚想通过他搜刮百姓的鸡鸭和木耳、鹿茸等山货。为减轻乡亲们的负担，他常常拿自己家的东西去搪塞。
1943年8月白沙起义时，他是主要骨干之一。在战斗中他巧施妙计，以食物引诱，将12个国民党兵一网打尽。事后，为避开国民党的追捕，他把家属转移到什阜峨山上。起义失败后，他的弟弟符亚蒙被国民党杀害，他家的3头耕牛也被劫走。国民党限令他在半个月内交出300个银元，否则以共产党分子论处，杀死全家。这一“限令”更加激起他对国民党顽固派的仇恨，为了同国民党顽固派进行长期斗争，他积极宣传发动群众，使队伍从6个人很快地扩展到40多人，不少村庄的保甲长都被争取过来。群众发动起来后，愿意为起义队伍提供粮食，提供情报，但由于敌人的封锁，群众无法送粮上山，他们粮尽弹绝。国民党悬赏80个银元外加3斗米买符桂森的头，处境日益艰难，队伍被迫解散了。
同年9月（农历）的一天，王国兴、王玉锦等首领来到什兵山开会，分析斗争形势，他受到启发，决意去找共产党。从此，他走上了革命的道路。
1946年，国民党46军兵分5路向白沙大举进犯，敌军所到之处，无不烧杀奸淫。当时桂森任牙白乡长，在严重的时刻，他与共产党一条心，立场坚定，斗争坚决。
1947年4月，符桂森加入中国共产党。他历任白沙乡长、白沙一区副区长、县委委员、副县长、县长等职。还先后被选为自治州和广东省人民代表。
符桂森生活艰苦朴素，身为一县之长，但直至离开人世仍身居茅舍。在“文化大革命”中，符桂森被扣上种种罪名，惨遭迫害，还没等到他的愿望实现，就在他那破旧草房里与世长辞了，终年71岁。
1979年12月，经州委批准，给符桂森平反昭雪，恢复名誉。政府拨款给他的遗属修瓦房。
